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測(cè)定食物中脂肪含量的方法有很多，常用的是索氏抽提法，其優(yōu)點(diǎn)是準(zhǔn)確率較高，方法穩(wěn)定性好，但有些經(jīng)加工的食品應(yīng)用索氏法測(cè)脂含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于實(shí)際值，易造成測(cè)定結(jié)果的誤差索氏抽提法操作周期較長(zhǎng)，不適用于大量樣品的測(cè)定，好在現(xiàn)代化的脂肪測(cè)定儀已經(jīng)很成熟，可以自動(dòng)化操作，避免占用大量的人力索氏抽提法并不能測(cè)定所有食物的脂肪含量，比如說(shuō)液態(tài)食品雞蛋，混合食品月餅，類(lèi)似這樣的樣品只能采取國(guó)標(biāo)中規(guī)定的另一種方法--酸水解法來(lái)進(jìn)行測(cè)定。酸水解法通常都采用手工做樣，比較繁瑣，好消息是濟(jì)南阿爾瓦儀器有限...

阿爾瓦AutoHydrolysisH6全自動(dòng)水解脂肪測(cè)定儀集酸水解法、堿水解法（羅紫－哥特里法）、巴布科克法、蓋勃氏法于一體。適用于固態(tài)、半固態(tài)、液態(tài)樣品中總脂肪及脂肪酸的測(cè)定（包含游離態(tài)脂肪和結(jié)合態(tài)脂肪）。廣泛適用于食品、肉類(lèi)、乳品、乳制品、飲料、飼料、醫(yī)藥等各行業(yè)各種樣品中的脂肪測(cè)定及處理過(guò)程類(lèi)似的各類(lèi)樣品的前處理。AutoHydrolysisH6全自動(dòng)水解脂肪測(cè)定儀適合于肉食、混合食品（比如烘焙食品、多食材混合食品）、奶粉、乳制品以魚(yú)類(lèi)等既含有游離態(tài)脂肪同時(shí)結(jié)合態(tài)脂肪含...

利用脂肪測(cè)定儀測(cè)定脂肪含量應(yīng)該先區(qū)分樣品，按照樣品的形態(tài)選擇合適的測(cè)定儀器！普通的脂肪測(cè)定儀只能測(cè)定固態(tài)樣品或者易于烘干的液態(tài)樣品，如果需要測(cè)定乳品、雞蛋等，需要采用水解脂肪測(cè)定儀。AutoHydrolysisH6全自動(dòng)水解脂肪測(cè)定儀適合于肉食、混合食品（比如烘焙食品、多食材混合食品）、奶粉、乳制品以魚(yú)類(lèi)等既含有游離態(tài)脂肪同時(shí)結(jié)合態(tài)脂肪含量較高的物質(zhì)中脂肪的測(cè)定（這些物質(zhì)索氏抽提結(jié)果偏低或者不能檢測(cè)）；液體樣品如乳制品飲料、植物蛋白飲料等中脂肪含量的測(cè)定；膠體樣品中脂肪含量的...

膠體樣品中脂肪含量的測(cè)定如果凍、雞蛋；以及難于烘干、或者烘干后變性的產(chǎn)品中脂肪的測(cè)定。比如雞蛋極其難于烘干，溫度低烘不干，溫度高了雞蛋中的物質(zhì)就氧化變性了，魚(yú)肉也是如此。如想準(zhǔn)確測(cè)定，*使用水解脂肪測(cè)定儀：阿爾瓦AutoHydrolysisH6全自動(dòng)水解脂肪測(cè)定儀集酸水解法、堿水解法（羅紫－哥特里法）、巴布科克法、蓋勃氏法于一體。適用于固態(tài)、半固態(tài)、液態(tài)樣品中總脂肪及脂肪酸的測(cè)定（包含游離態(tài)脂肪和結(jié)合態(tài)脂肪）。廣泛適用于食品、肉類(lèi)、乳品、乳制品、飲料、飼料、醫(yī)藥等各行業(yè)各種樣...